Capas de naturaleza y significado

Sacromonte  Un paisaje potente, en apariencia remoto, aunque está cerca de Punta del Este, Pueblo Garzón y José Ignacio. Un cerro agreste, manantiales de agua cristalina, monte nativo. Cien hectáreas de biodiversidad, con terrenos quebrados y vistas panorámicas. Sacromonte surge en este enclave de belleza natural y es resaltado en una primera instancia por la … Continúa leyendo

Mágico tren de alturas

Belmond Andean Explorer Quienes viajaron a Machu Picchu seguramente recuerden el tren Hiram Bingham, que lleva el nombre del explorador estadounidense que hizo pública en 1911 la existencia de la ciudad inca. Un tren hermoso, cálido, pleno de madera y ventanas, que transporta a los pasajeros a través de la selva desde Cuzco hasta la … Continúa leyendo

Un tueste jugado

Nómade La Tostaduría Son baristas y sirven cafés de especialidad en cuencos especialmente diseñados para potenciar sabor y aroma. Tienen un tueste específico, cítrico, “jugado” y con variantes para la máquina y los métodos. El lugar es cosmopolita, de metrópoli inspiración y genuina personalidad. Se llama Café Nómade La Tostaduría y está en el Soho … Continúa leyendo

Expresión de terroir y savoire faire

Vendimia Bodega Garzón El momento cumbre, el más romántico, en una bodega, es la vendimia. Es cuando se recoge la uva y se pone a prueba el cuidado de la viña y las inclemencias climáticas de todo un año. En la última temporada llovió poco y la cosecha en la zona de Maldonado seguramente termine … Continúa leyendo

Comida Nikkei en un entorno moderno

Fabric Sushi   El pasado verano, en Manantiales, abrió Fabric Sushi, oriundo de Argentina y parte de una cadena creada en 2008 por dos hermanos amantes de esta especialidad. Lo que comenzó siendo un pequeño restaurante con delivery y take away ubicado en Palermo Hollywood, se convirtió en un grupo de sucursales y franquicias en Argentina (han llegado a … Continúa leyendo

El renovado encanto de la ruta 21

Aparte de por su paisaje, la ruta 21 atrae por sus sitios históricos, sus viñas y toda una movida cultural, inmobiliaria y de lujo rural que va en ascenso. Les presentamos los principales puntos de interés de esta ruta, comenzando por la vieja y querida Colonia del Sacramento.   En esta, una de las ciudades más antiguas de Uruguay, sigue vibrando la novedad … Continúa leyendo

Cuatro platos de caviar

  Firme, cremoso, de sabor suave y color uniforme. Así debe percibirse un buen caviar. El color puede ser negro, con matices de gris o hasta un poco dorado según sea siberiano, oscietra, sebruga o beluga, algunas de las especies que se producen en Uruguay, un sitio óptimo para el cultivo por su clima templado. … Continúa leyendo

Vivir a pleno el diseño orgánico

Tierra Chiloé  En la península de Rilán, en el corazón del archipiélago de Chiloé, se encuentra el hotel Tierra Chiloé. Es una construcción grande y minimalista, inspirada en los clásicos palafitos de la isla, que domina la loma con orillas al mar interior. Por fuera, las paredes del gran palafito están revestidas de tejuelas, como … Continúa leyendo

Naturaleza, mitos y creatividad

Chiloé Aire puro. Cuestas pronunciadas con sus valles. Mar que se cuela por todos lados. Pastos altos que ondean al viento aterciopelando el terreno. Lluvia sorpresiva. Sol que enciende los campos de verde fosforescente. Marea que sube y baja cada seis horas. Casas coloridas con tejuelas de madera, los años reflejados en sus vetas. Puertas … Continúa leyendo

Degustar de cara al puerto

Tractatus   Hace cinco años una pareja de extranjeros creó el multiespacio cultural Tractatus, un lugar que alberga teatro, sala de exposiciones y restaurante sobre la rambla portuaria, con el ánimo de propiciar encuentros de arte y lanzamientos diversos. Algo así como un lugar que trae los nuevos aires de la movida cultural, mostrando las … Continúa leyendo