Firme, cremoso, de sabor suave y color uniforme. Así debe percibirse un buen caviar. El color puede ser negro, con matices de gris o hasta un poco dorado según sea siberiano, oscietra, sebruga o beluga, algunas de las especies que se producen en Uruguay, un sitio óptimo para el cultivo por su clima templado. … Continúa leyendo
Tierra Chiloé En la península de Rilán, en el corazón del archipiélago de Chiloé, se encuentra el hotel Tierra Chiloé. Es una construcción grande y minimalista, inspirada en los clásicos palafitos de la isla, que domina la loma con orillas al mar interior. Por fuera, las paredes del gran palafito están revestidas de tejuelas, como … Continúa leyendo
Chiloé Aire puro. Cuestas pronunciadas con sus valles. Mar que se cuela por todos lados. Pastos altos que ondean al viento aterciopelando el terreno. Lluvia sorpresiva. Sol que enciende los campos de verde fosforescente. Marea que sube y baja cada seis horas. Casas coloridas con tejuelas de madera, los años reflejados en sus vetas. Puertas … Continúa leyendo
Tractatus Hace cinco años una pareja de extranjeros creó el multiespacio cultural Tractatus, un lugar que alberga teatro, sala de exposiciones y restaurante sobre la rambla portuaria, con el ánimo de propiciar encuentros de arte y lanzamientos diversos. Algo así como un lugar que trae los nuevos aires de la movida cultural, mostrando las … Continúa leyendo
Inkaterra Reserva Amazónica Redescubrir el sentido del oído. Maravillarse con las infinitas formas que puede asumir el verde. Conectar con la tierra y sus criaturas. Sentir la adrenalina sabiendo que, con prudencia, se está seguro. Tomar contacto con la botánica y las tradiciones indígenas. Tratar de entender la historia. Acercarse al origen. De eso se … Continúa leyendo
Se encendió el Soleil en Punta Carretas Dos días antes del estreno de Amaluna la actividad en las instalaciones del Cirque du Soleil ubicadas en la curva de la Rambla y Bvar. Artigas era intensa y calma, como suelen ser las rutinas de los profesionales. Brillantes e iluminadas por el sol, las carpas contrastaban con … Continúa leyendo
Best Burgers in town Moderno Bar Hyatt Centric es el concepto más urbano de Hyatt que se diferencia, por ejemplo, del Hyatt Park que hay en Buenos Aires, de aire más formal. En este hotel ubicado frente a la playa de Pocitos se luce Moderno Bar, donde el chef colombiano Juan Herrera y el … Continúa leyendo
Foc Foc significa fuego en catalán. Lejos de pertenecer a la camada de chefs formados por Francis Malmann que se valen del fuego para cocinar, Martín Lavecchia brilla desde otro lugar. Su estampa gourmet se delineó en Cataluña y el nombre de su emprendimiento está inspirado en el libro Los genios de los fuegos, del … Continúa leyendo
Tres bares de Manantiales Algunos la llaman “Manantiales”, otros “El Chorro”. Lo cierto es que la zona que va de la Barra a la playa Biquini se llama así desde que un grupo de pescadores encontró un manantial de agua pura. Casitas bajas, pocos árboles, la cercanía del mar bravío y el extenso verde de … Continúa leyendo
Plantado Está situado en la planta baja del moderno edificio de 13 pisos frente al mar. Al llegar al restaurante del Hotel Hyatt se percibe un aire ecléctico e internacional y a la vez cálido. Tal vez por la cocina integrada –cocina abierta, como le llaman– que deja ver los movimientos impecables de sus cocineros, … Continúa leyendo
