Naturaleza, mitos y creatividad

Chiloé Aire puro. Cuestas pronunciadas con sus valles. Mar que se cuela por todos lados. Pastos altos que ondean al viento aterciopelando el terreno. Lluvia sorpresiva. Sol que enciende los campos de verde fosforescente. Marea que sube y baja cada seis horas. Casas coloridas con tejuelas de madera, los años reflejados en sus vetas. Puertas … Continúa leyendo

Degustar de cara al puerto

Tractatus   Hace cinco años una pareja de extranjeros creó el multiespacio cultural Tractatus, un lugar que alberga teatro, sala de exposiciones y restaurante sobre la rambla portuaria, con el ánimo de propiciar encuentros de arte y lanzamientos diversos. Algo así como un lugar que trae los nuevos aires de la movida cultural, mostrando las … Continúa leyendo

Captar el latido de la selva peruana

Inkaterra Reserva Amazónica Redescubrir el sentido del oído. Maravillarse con las infinitas formas que puede asumir el verde. Conectar con la tierra y sus criaturas. Sentir la adrenalina sabiendo que, con prudencia, se está seguro. Tomar contacto con la botánica y las tradiciones indígenas. Tratar de entender la historia. Acercarse al origen. De eso se … Continúa leyendo

Amaluna en Montevideo

Se encendió el Soleil en Punta Carretas Dos días antes del estreno de Amaluna la actividad en las instalaciones del Cirque du Soleil ubicadas en la curva de la Rambla y Bvar. Artigas era intensa y calma, como suelen ser las rutinas de los profesionales. Brillantes e iluminadas por el sol, las carpas contrastaban con … Continúa leyendo

¡Buenas Hamburguesas!

Best Burgers in town   Moderno Bar  Hyatt Centric es el concepto más urbano de Hyatt que se diferencia, por ejemplo, del Hyatt Park que hay en Buenos Aires, de aire más formal. En este hotel ubicado frente a la playa de Pocitos se luce Moderno Bar, donde el chef colombiano Juan Herrera y el … Continúa leyendo

En busca de la explosión de sabor

Foc Foc significa fuego en catalán. Lejos de pertenecer a la camada de chefs formados por Francis Malmann que se valen del fuego para cocinar, Martín Lavecchia brilla desde otro lugar. Su estampa gourmet se delineó en Cataluña y el nombre de su emprendimiento está inspirado en el libro Los genios de los fuegos, del … Continúa leyendo

Comer bien entre el campo y el mar

Tres bares de Manantiales Algunos la llaman “Manantiales”, otros “El Chorro”. Lo cierto es que la zona que va de la Barra a la playa Biquini se llama así desde que un grupo de pescadores encontró un manantial de agua pura. Casitas bajas, pocos árboles, la cercanía del mar bravío y el extenso verde de … Continúa leyendo

A la mesa con glamour

Plantado Está situado en la planta baja del moderno edificio de 13 pisos frente al mar. Al llegar al restaurante del Hotel Hyatt se percibe un aire ecléctico e internacional y a la vez cálido. Tal vez por la cocina integrada –cocina abierta, como le llaman– que deja ver los movimientos impecables de sus cocineros, … Continúa leyendo

Experiencia sensorial nipona

SushiTrue Cuando Danny Sadi comenzó con la elaboración de sushi hace casi dos décadas, el pescado llegaba a Uruguay cada 21 días. Fresco, debía ser acondicionado para un consumo, que era sensiblemente menor al actual. Sus primeros pasos como chef los dio en La huella, en José Ignacio, desde donde viajaba a Buenos Aires para … Continúa leyendo

Rústico, fresco y chic

La Susana Es un parador de playa, bastante reservado, en la playa mansa de José Ignacio, dentro del complejo Vik. Mucha madera, quincho y arena son el marco natural de este punto de encuentro para almorzar, picar algo o disfrutar de buenos tragos con la playa a unos metros. Un lugar fresco, con brisa de … Continúa leyendo