En busca de la explosión de sabor

Foc Foc significa fuego en catalán. Lejos de pertenecer a la camada de chefs formados por Francis Malmann que se valen del fuego para cocinar, Martín Lavecchia brilla desde otro lugar. Su estampa gourmet se delineó en Cataluña y el nombre de su emprendimiento está inspirado en el libro Los genios de los fuegos, del … Continúa leyendo

Comer bien entre el campo y el mar

Tres bares de Manantiales Algunos la llaman “Manantiales”, otros “El Chorro”. Lo cierto es que la zona que va de la Barra a la playa Biquini se llama así desde que un grupo de pescadores encontró un manantial de agua pura. Casitas bajas, pocos árboles, la cercanía del mar bravío y el extenso verde de … Continúa leyendo

A la mesa con glamour

Plantado Está situado en la planta baja del moderno edificio de 13 pisos frente al mar. Al llegar al restaurante del Hotel Hyatt se percibe un aire ecléctico e internacional y a la vez cálido. Tal vez por la cocina integrada –cocina abierta, como le llaman– que deja ver los movimientos impecables de sus cocineros, … Continúa leyendo

Experiencia sensorial nipona

SushiTrue Cuando Danny Sadi comenzó con la elaboración de sushi hace casi dos décadas, el pescado llegaba a Uruguay cada 21 días. Fresco, debía ser acondicionado para un consumo, que era sensiblemente menor al actual. Sus primeros pasos como chef los dio en La huella, en José Ignacio, desde donde viajaba a Buenos Aires para … Continúa leyendo

Rústico, fresco y chic

La Susana Es un parador de playa, bastante reservado, en la playa mansa de José Ignacio, dentro del complejo Vik. Mucha madera, quincho y arena son el marco natural de este punto de encuentro para almorzar, picar algo o disfrutar de buenos tragos con la playa a unos metros. Un lugar fresco, con brisa de … Continúa leyendo

Un Blanes renovado

“El Juramento de los Treinta y Tres Orientales” fue pintado por Juan Manuel Blanes entre 1875 y 1878. El óleo sobre tela de 311 por 564 cm recrea el desembarco de los Treinta y Tres Orientales en la playa de la Agraciada, en Soriano, el 19 de abril de 1825. En el marco del 190º … Continúa leyendo

Formas sofisticadas para albergar vinos y gente

Viña Vik Millahue Las bodegas de diseño son una nueva tendencia en el mundo. En España se encuentra el hotel de vinos Marqués de Riscal, diseñado por Frank Gehry, y una tienda de degustación de R. López de Heredia ideado por Zaha Hadid. La Toscana también tiene una bodega de estrambótico diseño para los vinos … Continúa leyendo

Valparaíso incombustible

La llegada a Valparaíso siempre sorprende: terrazas, escaleras, ascensores y callejones se extienden por los cerros en una arquitectura singular y una explosión de color que da vida a la ciudad conocida como la “Joya del Pacífico”, en un impresionante anfiteatro natural. Marcada por su relieve, la pintoresca ciudad se recorre calle a calle y … Continúa leyendo

En busca del fruto del olivo

Cosecha Colinas de Garzón El otoño es tiempo de cosecha en los campos de olivos. A principios de marzo Colinas de Garzón comenzó con esta actividad en su establecimiento modelo ubicado en las sierras, al norte del departamento de Maldonado, a pocos kilómetros de Pueblo Garzón. Es el momento cúlmine de la producción, luego de … Continúa leyendo

Rancio glamur entre los cerros

Hotel Palacio Astoreca Considerado Monumento Nacional, el Hotel Palacio Astoreca está emplazado en el corazón del Cerro Alegre, junto al Museo de Bellas Artes Palacio Baburizza y el Paseo Yugoslavo, rodeado de tiendas de antigüedades y estudios de artistas. La mansión victoriana de la década de 1920 es famosa por sus intrincados detalles y la … Continúa leyendo